贵州特色产品系列——豆制品

    豆制品是大家都很熟悉的美食，所谓豆制品一般是指用豆类制作而成的食品，相信大部分国人都有吃过豆制品的经历。

    豆制品在贵州居民的饮食习惯中有着不可替代的重要作用，对豆制品的喜爱程度，可以从他们对豆制品的多元加工方式上展现，千万不要以为所谓的豆制品就是豆腐之类而已，贵州人把豆制品玩到了极致。豆制品的加工处理方式灵活多样，豆制品的吃法也是五花八门，各种口味的豆制品，譬如：豆浆、豆腐脑、豆皮、绿豆汤、麻婆豆腐、臭豆腐、豆棒、豆丝、豆干、霉豆腐、腐乳等等都与豆制品息息相关。各种吃法的豆制品能够极大地满足食客们挑剔的胃口。豆制品也有不少的好处。

预防骨质疏松
    在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。
提高机体免疫力
    机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
预防便秘
    便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。
预防心脑血管疾病
    心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。豆制豆经酶水解后能产生的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。