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香椿芽

2021-02-01 12:59 点击: 广圣农旅

香椿芽是我司主打的特色生态农产品,拟种面积为32952.06亩,质量和数量都有保障。


香椿是我国珍贵的木材和蔬菜兼用速生树种,因木质优良,在国际上被称为“中国桃花心木”,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜。
香椿耐贫瘠、适应性强、分布广泛,在我国18个省份35个地区均有种植,是我国重要的特产资源。在食品安全与健康问题成为当前国内外日益关注焦点的背景下,香椿的绿色、营养、保健的优点迎合了现代人追求健康饮食时尚的新潮流,深受国人的喜爱,是目前最理想的环保绿色食品之一。


主要价值如下:


 

药用价值

功效
根皮及果入药,有收敛止血、去湿止痛之功效。保肝、健脾、补血、舒筋、消炎抗菌。
树皮及根皮的内层皮(椿白皮):苦、涩,凉。除热,燥湿,涩肠,止血,杀虫。
用于痢疾,泄泻,小便淋痛,便血,血崩,带下病,风湿腰腿痛。 叶(椿叶):苦,平。消炎,解毒,杀虫。用于痔疮,痢疾。 果实(香椿子):辛、苦,温。祛风,散寒,止痛。用于泄泻,痢疾,胃痛。
 

食用价值

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能,润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。涩血止痢,止崩 香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
【食用方法】香椿芽入菜,吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼,也可将香椿与大米同煮,调以香油、味精、精盐等,香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状,加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水,作成香椿蒜汁,用其浇拌面条,别具风味。
【饮食宜忌】香椿为生发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
 

特色菜品推荐


 

香嫩爽口,具有香椿独特的风味。
做法
一、香椿芽炒鸡蛋
  1. 香椿芽放入沸水中焯一下,捞出浸在冷水中
  2. 取适量捞出并切碎(不能切的太碎)
  3. 放入鸡蛋液中,加入少量盐鸡精,葱花拌匀
  4. 油锅中放入葱、姜爆香
  5. 将蛋液和香椿末倒入热锅热油中,待其凝固再翻炒至熟即可
二、香椿芽拌蟹黄(强烈推荐)
1、香椿拌上蟹黄蟹肉,撒点面盐,拌匀,其它作料不用放。
2、一盘香椿拌蟹黄,就这么简单,做好了。香椿是紫的,蟹黄是黄的,蟹肉是白的,一盘完美的艺术品,呈现在你的面前, 简单归简单,香椿拌蟹黄, 香椿的香,蟹黄蟹肉的鲜,相辅相成,相得益彰,是大自然赐给人间的美食,吃到嘴里,稍微嚼一嚼,那种香,那种鲜,沁人心脾,全身的毛孔,淋漓痛快,没有一处不舒坦。
这道菜不是你想吃就会有的,首先香椿要选择经历过严寒的冬天的肆虐,来年发的芽才会有更浓郁的香味,然后选择又大又肥的螃蟹,取其蟹黄来拌。然而这个季节不是每一种螃蟹都会有蟹黄的,但连云港的梭子蟹(也叫铜蟹)才会在春寒料峭的季节有蟹黄,这个时候也是吃梭子蟹的最佳季节,(大棚里种的香椿和冰箱里冻的大闸蟹的黄就不要拿来了,味道差的太远)
简单地说:香椿等待了一个漫长的冬季就是为梭子蟹而发芽,而肥美的梭子蟹也只有配香椿芽才能吃出难忘的美味,文字已经无法形容啦!小伙伴们赶快行动吧!
三、油炸香椿芽
先将香椿芽洗干净,要少许盐腌制。将油烧热后,将香椿芽放入油中,炸制金黄即可。
 

食用介绍
 

1.开胃健脾
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
2.抗衰老
含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿 芽不染病”的说法。
4.可治蛔虫病
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病
5.美容
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

其它用途


 

除了幼芽嫩叶芳香可口供蔬食外,木材也是一个宝贝,木材黄褐色而具红色环带,纹理美丽,质坚硬,有光泽,耐腐力强,易施工,为家具、室内装饰品及造船的优良木材 。